Técnicas de alimentación, nutrición y dietética

Aplica las técnicas de alimentación, nutrición y dietética con el fin de promover salud y calidad dentro de las empresas.

Modalidad de capacitación: Presencial u online.

Características de los participantes del curso: Técnicos en enfermería.

Requisitos de ingreso de los participantes: Conocimientos básicos de nutrición.

Horas cronológicas del curso: 30hrs.

id Aprendizajes Contenidos Horas teóricas Horas prácticas
1 Identificar conceptos de nutrición y dietética.
  • Nutrición y alimentación.
  • Nutrientes y alimentos.
  • ¿Cómo funciona nuestro aparato digestivo?.
  • Nutrientes.
  • Hidratos de carbono, proteínas, lípidos, fibra, vitaminas, minerales y agua; ¿Qué son?, ¿Dónde se encuentras y cómo aprovecharlos?.
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2 Reconocer los tipos y grupos de alimentos.
  • Grupos de alimentos.
  • Grupo 1: Lácteos y derivados.
  • Grupo 2: Alimentos proteicos.
  • Grupo 3: Alimentos hidrocarbonados, legumbres, cereales y tubérculos.
  • Grupo 4: Verduras y hortalizas.
  • Grupo 5: Frutas.
  • Grupo 6: Grasas, aceite y mantequilla.
  • ¿Comemos de todo?, ¿Cómo lo combinamos?, ¿Cómo prepararlos para conservar sus nutrientes y evitar sustancias que pueden resultar tóxicas?.
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3 Utilizar técnicas de nutrición para adultos con sobrepeso y obesidad.
  • Indicaciones generales para seguir una dieta de reducción de peso en pacientes con obesidad.
  • El colesterol y las grasas en la alimentación del paciente con obesidad.
  • Recomendaciones generales en el tratamiento nutricional de pacientes con obesidad.
  • Llevar un registro de la alimentación.
  • ¿Cómo actuar con niveles altos de colesterol y triglicéridos.?
  • El ejercicio físico en pacientes con sobrepeso y obesidad.
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4 Aplicar técnicas de alimentación, nutrición y dietética de acuerdo a las recomendaciones nutricionales.
  • Recomendaciones nutricionales.
  • Pautas nutricionales de la FAO/OMS.
  • Pirámide de la alimentación saludable.
  • La propuesta de Harvard: El plato para comer saludable.
  • Otras opciones.
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